Dicas de Cozinha

Doces

• A massa de torta não ficará estufada se você furar com um garfo toda a superfície e as bordas, quando ela estiver na assadeira.
• Para que a massa de torta não encolha na assadeira, coloque uma folha de papel-manteiga por cima, depois cubra toda a superfície com feijão cru. Leve a forma para assar dessa maneira.
• Quando você fizer calda de açúcar, pingue algumas gotas de limão ou acrescente uma colherinha de manteiga. Assim, a calda não açucara.
• Quando você fizer qualquer doce, coloque uma pitada de sal. O gosto fica mais apurado.
• Se o brigadeiro passar do ponto, adicione um copo de leite e deixe apurar novamente.
• Coloque o coco inteiro dentro do forno ou sobre o fogo. Assim, a casca sairá com facilidade.
• Não estrague um limão inteiro se você for usar apenas algumas gotas. Faça um furinho com um palito, use o que precisar e tampe com o mesmo palito.
• A banana na salada de frutas não ficará escura se você cobrir com suco de limão e açúcar refinado.

Em breve mais dicas...

Meus Bolos e doces...

Torta de Maçã

** Massa**

300 gramas de farinha de trigo

150 gramas de manteiga ou margarinha (temperatura ambiente)

01 ovo

02 colheres de açúcar

01 colher de fermento em pó

** Modo de Fazer**

Misture todos os ingrediente muito bem, textura de massa podre, coloque em um pirex grande ou uma forma com o fundo removível, e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e reserve.

**Creme**

01 lata de leite condensado

01 lata de leite comum

03 colheres de amido de milho (maizena)

01 colher de café de essencia de baunilha

**Modo de fazer**

Colocar em uma panela em fogo baixo e cozinhe até virar um mingau. reserve.

** Calda**

08 laranjas espremidas, cozinhar com 4 colheres de açúcar , 1 1/2 de amido de milho.

03 maçãs grandes, cortadas em fatias.

**Montagem**

Colocar o creme em cima da massa assada, ajeitar as maçãs em cima deste creme e colocar a calda ainda quente em cima das maçãs, leve para gelar.



BOLO DE FUBÁ (COZIDO)

BOLO DE FUBÁ

02 xícaras de fubá

02 xícaras de leite

02 xícaras de açúcar

1/2 xícara de óleo

01 colher de sopa de fermento em pó

** MODO DE PREPARO **

Em uma panela junte o fuba, o leite, o açúcar e o óleo leve ao fogo mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela, deixe esfriar, acrescentar os ovos e o fermento até ficar uma massa homogenea, leve ao forno 180 graus.



BOLO DE BANANA

BOLO DE BANANA

(Recomendo, receita do SPTV 1 edição)

Casca de 4 bananas

02 ovos (gemas)

02 xícaras de chá de leite

02 colheres de sopa de margarina ou manteiga

02 xícaras de chá de açúcar

03 xícaras de farinha de rosca

01 colher de fermento em pó

Claras em neve (reservar)

** MODO DE PREPARO **

Lavar bem as cascas das bananas, picar, reservar a polpa, bater no liquidificador as cascas, o leite, a margarina, as gemas e o açúcar. Numa tigela acrecentar a mistura, juntar a farinha de rosca, as claras em neve e o fermento em pó. Leve ao forno por 40 minutos 180 graus.

** CALDA **

01 e 1/2 de chá de água

04 bananas cortadas em rodelas

suco de meio limão

1/2 xícara de chá de açúcar

** MODO DE PREPARO **

Fazer o Caramelo com o açúcar e a água - despeje as bananas e o suco do limão - desligue o fogo a calda não pode engrossar, se preferir desenforme o bolo ou simplesmente despeje a calda no bolo ainda quente.

OBS: limão para evitar que a banana fique escura.



Quiche de Alho Poró

Quiche de Alho Poró

Massa

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 unidades de ovo
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Peneire a farinha sobre uma superfície lisa até formar um monte. Faça um buraco no meio e         ponha a margarina, a aveia e o sal. Amasse com  a ponta dos dedos e, se necessário, ponha a        água para ajudar. Forme uma bola e enrole-a em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio

· 4 talos de alho-poró cortados em fatias finas
· 1 colher (sopa) de margarina
· Sal a gosto
· 2 ovos ligeiramente batidos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 pote (200ml) de requeijão

. 50 gramas de mussarela picada

. 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma frigideira refogue o alho-poró na margarina por três minutos. Tempere com sal e deixe esfriar. Ponha os outros ingredientes e o refogado em uma tigela. Misture delicadamente e reserve.

 

 Montagem

Aqueça o forno a 180ºC. Com um rolo de macarrão estenda a massa até a espessura de 1/2 cm e forre uma forma baixa e redonda de 40 cm de diâmetro. Despeje o recheio sobre a massa. Coloque cerca de 100 gramas de queijo parmesão ralado e asse até que o creme esteja dourado e consistente. 

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes

1 Kilo de carne moída de primeira

1 cebola bem picadinha

1 pacote de creme de cebola

2 tomates sem pele e sem semente picados

salsa e cebolinha picados à gosto

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

orégano à gosto

usar o tempero que preferir.

100 gramas de mussarela em fatias

1 cenoura cozida al dente cortada em palitos.

8 a 10 fatias de bacon.

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque a carne moída, o creme de cebola, a cebola, o tomate, salsa a cebolinha, sal, pimenta do reino, orégano, misturar bem.

Pegar um pedaço grande de papel alumínio com o brilho para cima, esticar a carne moída, conforme a foto à cima, coloque a mussarela e a cenoura em palitos no canto em que irá começar a enrolar, regue com azeite, um pouco de sal e orégano, enrolar com o próprio papel alumínio, apertar a carne para grudar coloque 3 a 4 fatias de bacon em baixo da carne e o restante em cima, embrulhe o rocambole e leve para assar, quando secar a água tire o papel alumínio somente de cima e deixe assar até ficar douradinho.